Speisekarte (Auszug)

Mit einem Auszug aus unserer Speisekarte möchten wir Ihnen die Vielseitigkeit unseres Angebotes aufzeigen. Falls Sie bereits beim Lesen Appetit bekommen, hilft nur eins: Auf in den Waldgasthof und Hotel „Am Sauwald“ – ein Erlebnis zu jeder Jahreszeit.

Vorspeisen

Soljanka mit Zitronen-Kräuterschaum

6,00 €

Pilzsuppe mit Crostini

6,50 €

Marinierte Salate nach Omas Art

6,50 €

Aus der erzgebirgischen Küche

Tafelspitz vom Walthersdorfer Rind Meerrettichsoße, Sauerkraut und grüne Klöße

16,50 €

Beschwipste Sau von Tannenberg
Gebeizter Schweinebraten (Schwarzbier, Hausgewürzmischung) in Schwarzbiersauce mit glasierten Speckmöhren und böhmischen Knödeln

18,50 €

Gewickelte Sauwaldsau
Schweinsroulade vom Kamm (gefüllt mit Schinken und Sauerkraut) dazu Sauerkraut und grüne Klöße

15,90 €

Schmackhaftes aus der Pfanne

Gefülltes Schweineschnitzel nach Art des Hauses
Schweineschnitzel gefüllt mit Schinken, Meerrettich, Gewürzgurke und Zwiebel

15,90 €

Schweinemedaillions mit Pilzragout und Bratkartoffeln

17,50 €

Bauernsteak
gegrilltes Schweinesteak mit Leberwurst und Blutwurst überbacken an Meerrettichsauce und Kartoffelsauerkrautpuffer

16,50 €

Tannenberger Rittergutsteller
gegrillte Schweinemedaillions mit Schinkenspeck ummantelt und Zwiebel-Käse-Kruste überbacken, auf Tagliatelle und Pilzsauce

17,50 €

Altbekanntes Schweinesteak „au four“
Schweinerückensteak mit Würzfleisch und Käse überbacken, dazu Pommes frites

15,90 €

Unsere gesunde Waldküche

Kräuter-Semmelknödel mit Pilzragout (vegetarisch)

14,50 €

Tagliatelle mit hausgemachtem Kräuterpesto, dazu reichen wir Ihnen Parmesan (vegetarisch)

14,50 €

Salatbowl Vegan
Linsensalat, Blattsalate, Sprossen, Sonnenblumenkerne, Balsamico-Olivenöl-Dressing

9,50 €

Fischspezialitäten

Paniertes Schellfischfilet goldbraun gebacken mit Petersilienkartoffelpüree und einen Gurkensalat

14,50 €

Gebackene Forelle verfeinert mit grünem Pfeffer, Kohlrabi, Steckrübenpüree

18,50 €

Eis & Tortenangebot

Sauwaldtorte
Cremige Schokoladenganache mit hausgemachter Waldbeerenmarmelade und Preiselbeerencreme

4,20 €

Schokokuss
Eine Kugel cremiges Vanilleeis und Schokoeis mit Sahnehäubchen und Schokosauce

4,20 €

Zwei Kugeln Vanilleeis mit heißen Himbeeren

6,90 €

Sauwaldbecher
1 Kugel Joghurt-Himbeer-Eis, 1 Kugel Waldheidelbeersorbet, 1 Kugel Erdbeersorbet auf Waldbeerencocktail mit Sahnehäubchen

7,50 €

Getränkekarte

Bischof Benno Sekt
Edition Waldgasthof & Hotel „Am Sauwald“

0,1 l

3,20 €

Erzgebirgische Beerenweine

0,1 l
0,25 l

3,20€
6,50 €

Aperol Sprizz -Aperol, Soda, Sekt-

20 cl

6,20 €

Freiberger Pilsener

0,3 l
0,5 l

2,70 €
4,20 €

Radeberger Pilsner

0,3 l
0,5 l

2,70 €
4,20 €

Schwarzer Specht

0,3 l
0,5 l

2,70 €
4,50 €

Limonaden

0,3 l
0,5 l

2,60 €
4,00 €

Sachsenobst Säfte

0,2 l
0,4 l

ab 2,30 €
ab 4,60 €

Gutedel, Thüringer Weingut, Bad Sulza, Saale-Unstrut

0,25 l

6,90 €

Altes Schlösschen Cuvée trocken

0,25 l

5,90 €

Tasse Kaffee

2,30 €

Espresso

2,30 €

Cappuccino

2,90 €

Wildschweinblut -hauseigener Kräuterlikör-

2 cl

2,00 €

Obstler aus Birne & Pflaume

2 cl

2,50 €

Williams Birne

2 cl

2,50 €

Hennessy Cognac VS

2 cl

3,40 €

Flaschenweinkarte

Weißweine

Weingut Schloss Proschwitz – Prinz zur Lippe, Sachsen
2019 Elbling VDP Gutswein
Die älteste Rebsorte Europas! frische Zitrusfrucht Aromen, angenehm säurebetont

0,75 l

28,90 €

Weingut Altes Schlösschen, St Martin, Pfalz
2020 Südliche Weinstraße Riesling Kabinett trocken
Prädikatswein, spritzig, fruchtiger Sommerriesling

0,75 l

20,50 €

DomdechantWerner´sches Weingut, Hochheim
2019 Guts-Riesling trocken
spritzig, frischer Rheingau-Riesling mit elegantem Säurespiel

0,75 l

20,90 €

Roséwein

Weingut Altes Schlösschen, St. Martin, Pfalz
2018 Dornfelder rosé feinherb
Qualitätswein, vollmundiger Rosé mit frischer Fruchtnote

0,75 l

18,90 €

Rotweine

Winzergenossenschaft Meißen, Sachsen
2018 Spätburgunder trocken Bereich Meißen
Pfeffer- und Muskatnoten in der Nase, Beeren- und Mandelaromen am Gaumen, angenehme Tannine

0,75 l

24,00 €

Weingut Schittler und Becker, Zornheim, Rheinhessen
2017 Merlot trocken
Kräftig & körperreich, In der Nase Heidelbeeren, Pflaumen und reife Brombeeren. Elegante, seidenweiche Tannine.

0,75 l

24,90 €

Weingut Altes Schlösschen, St. Martin, Pfalz
2015 St. Laurent Elegance trocken
Kräftige Fruchtaromen, wie Wildkirsche, Zwetschgen, schwarze Johannisbeere; komplex und gleichzeitig elegant

0,75 l

24,50 €